カキを紹介するよ！

「カキ」は漢字で書くと「牡蠣」英語は「oyste（オイスター）」なんだよ。

「海のミルク」って呼ばれているよね。

広島県が日本で一番の生産地なんだ。

「カキ」の色々　教えてよ！

カキの名前の由来

「カキ」を取るときに、掻き落として取ることで「カキ」となったという由来と、殻を搔き破ってから食べることから「カキ」となったという由来があるそうです。

カキの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
亜鉛・鉄・マグネシウム・ビタミンＢ１２

★その他の栄養素
銅・カルシウム・マンガン

「カキ」の栄養素の効果は何？

味覚を正常に保つ機能や免疫機能を高める効果があるよ。

貧血予防にもいいよ。

詳しくは、「貧血」を見てね。

カキのエネルギー

６０カロリー（１００ｇあたり）・・約小５個　３４カロリー（５６ｇとして）

牡蠣の選び方と時期

殻付きは、固くくちが閉じていて重いもの。
貝柱が大きくふっくらとしていて、しっかりとくっついているものが新鮮。
むき身は、丸々と膨らんでいて光沢があり、粒がそろっているもの。

【時期】
１１月～３月

カキと一緒に食べると良いもの

レモンをかけて美味しく！

理由
レモンのビタミンＣが鉄の吸収を高めます。

牡蠣の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
～殻付きの場合～
そのまま、殻を開けずに平な皿やトレイに置く。
湿らせたペーパータオルや新聞紙を上にかぶせる。（乾燥を防ぐため）
その上から、ラップをかぶせるが、ゆるめにかぶせる。（呼吸をしているので）
２日～３日ほど、保存できます。
～殻なしの場合～
購入した海水の入った袋のまま、冷蔵庫で保存。
出来れば、購入した当日に調理をおすすめ。
２日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
～殻付きの場合～
殻ごと奇麗に洗い、水分をふき取り、出来るだけ空気が入らないように冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫へ。
～殻なしの場合～
塩水で洗い、水分をふき取る。
ラップを敷いた金属トレイの上に重ならないように並べ、空気を入らなようにピッタリと包む。
凍ったら、１回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１週間～２週間ほど、保存できます。
牡蠣は冷凍した後でも鮮度は落ちますので、なるべく早く食べることをお勧めします。
殻付きは流水で解凍か、冷蔵庫で解凍。