えのきたけを紹介するよ！

「えのきたけ」は漢字で書くと「榎茸」英語でも「enoki mushrooms(エノキ　マッシュルーム）」なんだよ。

「なめ茸」は「えのきたけの醤油炊き」だよね。

長野県が日本で一番の生産地なんだ。

「えのきたけ」の色々　教えてよ！

えのきたけの名前の由来

木の「エノキ」などの枯れ木や切り株にできることから、「えのきたけ」と呼ばれたそうです。
また、雪が降って雪の下でも育つことから「ユキノシタ」とも呼ばれたそうです。

えのきたけの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＢ１・ビタミンＢ２
ギャバ（アミノ酸）

★その他の栄養素
マグネシウム・食物繊維

「えのきたけ」の栄養素の効果は何？

疲労回復や安眠にいいよ。

えのきたけのエネルギー

２２カロリー（１００ｇあたり）・・約１束　１８カロリー（８０ｇとして）

えのきたけの選び方と時期

きれいな白色で軸にハリがあるもの。
カサが小さめで開いていないものを。

【時期】
冬（１１月～３月）

えのきたけの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
袋を開封せずに、そのまま野菜室で保存。
開封してしまった場合は、水分をふいてペーパータオルに包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存。
５日～６日ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
石づきをカットして、水分をふき取ります。
食べやすい大きさにほぐし、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。