豚肉を紹介するよ！

「ぶたにく」は漢字で書くと「豚肉」英語は「pork（ポーク）」なんだよ。

ベーコンはバラ肉、ハムはもも肉なんだよ。

鹿児島県が日本で一番の生産地なんだ。

「豚肉」の色々　教えてよ！

豚肉の名前の由来

豚肉の「ぶた」はなぜブタと呼ぶのか？
２つの説があります。
１　鳴き声の「ブーブー」から「ブタ」。
２　丸々と太った姿から「太い→ぶっとい」から「ブタ」。
と言われています。

豚肉の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＢ１（食材の中でも含有量はトップクラス）
たんぱく質・ビタミンＢ２・脂質

★その他の栄養素
ナイアシン・リン・カリウム

「豚肉」の栄養素の効果は何？

疲労回復にいいよ。

ストレス解消に効果的だよ。

豚肉のエネルギー

ロース　２６３カロリー（１００ｇあたり）
バラ　３９５カロリー（１００ｇあたり）
もも　１８３カロリー（１００ｇあたり）
ヒレ　１３０カロリー（１００ｇあたり）

豚肉の選び方と時期

脂肪が白くツヤがあるものが新鮮。
赤身はきめが細かくて、みずみずしいピンク色でツヤがあるものを選ぶ。
水分（ドリップ）が少ない方が新鮮。

【時期】
通年

豚肉の食べ方の注意事項

寄生虫がいる場合があるので、中までしっかりと火を通して食べよう。
（「ＳＰＦ豚」という特定病原菌不在の豚が売られています。病気は持っていませんが全く寄生虫がない豚ではないので、しっかりと焼きましょう！）

豚肉の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
～薄切り・こま切れなど～
ペーパータオルなどで水分をふき取り、重ならないようにラップの上に並べてピッタリと包む。
冷蔵用保存袋に入れ冷蔵庫かチルド室で保存。
２日～３日ほど、保存できます。
～とんかつ用・ヒレなどのブロック～
ペーパータオルなどで水分をふき取り、１枚ずつラップでピッタリと包む。
冷蔵用保存袋に入れ冷蔵庫かチルド室で保存。
２日～３日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
～薄切り・こま切れなど～
ペーパータオルなどで水分をふき取り、重ならないようにラップの上に並べてピッタリと包む。
冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
～とんかつ用・ヒレなどのブロック～
ペーパータオルなどで水分をふき取り、１枚ずつラップでピッタリと包む。
その上からアルミホイルで包む。
金属トレイにの上に置き、急速冷凍する。
凍ったら、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
冷蔵庫で解凍後、調理します。