鶏肉を紹介するよ！

「とりにく」は漢字で書くと「鶏肉」英語でも「chicken（チキン）」なんだよ。

「フライドチキン」は黒人からの文化で「から揚げ」は大分県が発祥の地って言われているよ！

日本で生産量が多いのが宮崎県、鹿児島県なんだ。

「鶏肉」の色々　教えてよ！

鶏肉の名前の由来

鶏肉の鶏は「にわとり」のこと。
では、なぜ「にわとり」と呼ぶようになったのか？
日本ですごく古い時代から「ニワトリ」は飼われていました。
「庭の鶏（ニワノトリ）」や「庭にいる鶏（ニワニイルトリ）」から、「ニハツトリ」と呼ばれるようになり「ニワトリ」になったと考えられています。

ちなみに、ササミ肉は形が笹の葉に似ているからだそう。

鶏肉の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
たんぱく質・ビタミンＡ・ビタミンＫ

★その他の栄養素
ビタミンＢ６・ビタミンＢ２

「鶏肉」の栄養素の効果は何？

手羽先はコラーゲンが豊富だから美肌にいいよ。

消化もよいので胃腸が弱い時に、効果的だよ。

鶏肉のエネルギー

もも　２０４カロリー（１００ｇあたり）
むね　１４５カロリー（１００ｇあたり）
ささみ　１０５カロリー（１００ｇあたり）

鶏肉の選び方と時期

透明感があり、つややかなピンク色で、ふっくらとしているもの。
皮が付いているものは、皮の毛穴が盛り上がっていると新鮮です。
厚みがあり、弾力があるものを選ぶと良い。

【時期】
通年

鶏肉の食べ方の注意事項

ささみは水分を豊富にふくむ部位なので、痛みやすい。
購入後出来るだけ早めに、トレーから出してラップで包んでチルド室へ。冷蔵庫より、チルドがおすすめ！

鶏肉の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
～鶏もも・むね肉～
肉の表面をペーパータオルなどで水分をふき取る。
１枚ずつピッタリとラップに包んで冷蔵用保存袋に入れチルド室か冷蔵庫で保存。
１日～２日ほど、保存できます。
ささみ
肉の表面をペーパータオルなどで水分をふき取る。
１本ずつラップに密着させて包み、冷蔵用保存袋に入れチルド室か冷蔵庫で保存。
１日～２日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
鶏もも・むね肉
食べやすい大きさにカットして、塩と酒を振り少し置く。
肉の表面をペーパータオルなどで水分をふき取る。
１回分ずつ小分けにラップに包んで、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
２週間～３週間ほど、保存できます。
～ささみ～
スジを取り、厚さを均等にする。
肉の表面をペーパータオルなどで水分をふき取る。
１本ずつラップに密着させて包み、ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍をする。
凍ったら、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
２週間～３週間ほど、保存できます。
冷蔵庫解凍後、調理します。