ぶりを紹介するよ！

「ぶり」は漢字で書くと「鰤」英語は「yellowtail（イエローテイル）」なんだよ。

「ぶり」は出世魚だけど、地方によって呼び名が変わるみたいだね。

漁獲量が多い県は、島根県、石川県、鳥取県なんだ。

「ぶり」の色々　教えてよ！

ぶりの名前の由来

「ぶり」は成長に合わせて名前が変わる「出世魚（しゅっせうお）」の代表的な魚です。
「ぶり」は稚魚（子供のころの魚）ではなく、成魚（成長してからの魚）にあたるため、年を経たという意味から「経魚（フリウヲ）」と呼ばれていました。それが変化して、「ぶり」になったと言われています。

ぶりの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
脂質（ＤＨＡ・ＥＰＡ）
たんぱく質（良質なたんぱく質）・ビタミンＥ・ビタミンＤ
パルミトオレイン酸

★その他の栄養素
ビタミンＡ・ビタミンＢ１・タウリン

「ぶり」の栄養素の効果は何？

血液サラサラにして、脳を活性化させる効果があるよ。

肝機能を強くするよ。

詳しくは、「肝機能の低下」を見てね。

ぶりのエネルギー

２５７カロリー（１００ｇあたり）・・約１切れ　３０８カロリー（１２０ｇあたり）

ぶりの選び方と時期

切り身が黒っぽくなく、血合いの色が鮮やかな赤色で透明感があるもの。

【時期】
１月、２月（寒ブリ）

ぶりの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
水けが雑菌など繁殖の原因なので水分はしっかりとる。
１日ほど、保存できます。
下味を付けて保存すると、日持ちします。
醤油味や、味噌漬けにして、空気をいれないよう保存袋に入れ冷蔵庫で保存。
１週間ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包む。
ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
２週間～３週間ほど保存できます。
同じく下味を付けてから、冷凍すると、調理した時に味がしみて美味しくいただけます。