さんまを紹介するよ！

「さんま」は漢字で書くと「秋刀魚」英語は「pacific saury（パシフィック　サウリー）」か「saury（サウリー）」なんだよ。

「さんま」は青背魚だよ。

北海道が日本で一番の漁獲量なんだ。

「さんま」の色々　教えてよ！

さんまの名前の由来

１　群れをなして泳ぐ魚からの説では、「サワ」が「沢」たくさんという意味で「マ」が「魚」から「サワンマ」が変化して「サンマ」になったそうです。
２　細長い魚からの説では、「狭い」が「細い」という意味もあったらしく、「サマナ（狭真魚）」と呼ばれ、変化して「サンマ」になったそうです。
３　青光して鋭く見えるからなのか、「青串魚（サンマ）」と呼ばれて現在の「サンマ」になったという説もあるそうです。

さんまの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
脂質（ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富）
ビタミンＡ（レチノール）
ビタミンＤ・ビタミンＥ・鉄

★その他の栄養素
ビタミンＢ１２

「さんま」の栄養素の効果は何？

ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富なだけでなく、ビタミンもいっぱいで栄養満点なんだよ。

血栓予防やコレステロール値の低下、中性脂肪の低下に効果的だよ。

詳しくは、「コレステロール値（ＬＤＬ悪玉）が高い」を見てね。

さんまのエネルギー

３１０カロリー（１００ｇあたり）・・約１尾　４３４カロリー（１４０ｇあたり）

さんまの選び方と時期

黒目がクッキリと見えて澄んでいるもの。
背中の部分が青黒く光っていて、全体に身が締まっているもの。
腹が銀色に輝いていると鮮度がいい証拠。

【時期】
９月～１１月

さんまの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
丸ごとの場合（内臓ごと）
流水できれいに洗い、水分をペーパータオルなどでふき取り、ラップで空気が入らないように包む。
ビニール袋に入れて冷蔵庫（チルド室）で保存。
１日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
流水できれいに洗い、ペーパータオルなどで水分が残らないようにきれいにふき取り、空気が入らないようにピッタリとラップで包む。
ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
凍ったら、、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
１か月ほど保存できます。
冷蔵庫で解凍。解凍後調理して食べる。