小豆を紹介するよ！

「あずき」は漢字で書くと「小豆」英語は「red bean（レッド　ビーン）」なんだよ。

「あんこ」や「赤飯」美味しいね！

北海道が日本で一番の生産地なんだ。

「あずき」の色々　教えてよ！

小豆の名前の由来

１　「あずき」の「あ」が赤、「ずき（つき）」は溶ける、ということで他の調理時間より短いことから、「あずき」。
２　日本の古い書物に「あずき」のことを「アカアツキ」と載っています。それから、のちに「あずき」になった。
３　煮崩れしやすいという意味から「あずき」になった。
など、色々あります。

小豆の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
食物繊維（豊富に含まれている）
ビタミンＢ１
小豆サポニン（外皮に含まれている）

★その他の栄養素
タンパク質・カリウム・鉄・ビタミンＢ２　

「小豆」の栄養素の効果は何？

血液サラサラの効果があるから、高血圧の予防にいいよ。

二日酔いの解消や、便秘解消にも効果的だよ。

詳しくは、「血圧が高い（高血圧）　」や「二日酔いを改善」で見てね

小豆のエネルギー

３３９カロリー（１００ｇあたり）・・大さじ２杯　９５カロリー（２８ｇ）

小豆の選び方と時期

表皮が薄くツヤがあり、１粒１粒が揃っているもの。
ふっくらとしているものが、美味しい。

【時期】
秋～冬（１０月～２月）

小豆の食べ方の注意事項

茹でこぼすと、サポニンが流れてしまうので、注意が必要。
鉄なべで煮込むと黒ずむので使わない方が良い。

小豆の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
虫や湿気が入らないように、密封容器に入れて風通しの良い冷暗所で保存。
（虫が付いたら、食べれません。１年を超えると味が落ちるような気がします。）
ペットボトルなど密封できる容器に水分はふき取り、「あずき」を入れ冷蔵庫で保存。
１年ほど、保存できます。