ほうれん草を紹介するよ！

「ほうれんそう」は漢字で書くと「法蓮草」「菠薐草」英語では「spinach（スピナッチ）」なんだよ。

ポパイが食べて元気になってたよね♪

千葉県が日本で一番の生産地なんだ。

ほうれん草の色々　教えてよ！

ほうれん草の名前の由来

「ほうれん草」の「ほうれん」は中国ではペルシャ（現在のイラン）のことを指しています。
ペルシャから中国を経て日本にやってきたので、「ほうれん草」と呼ばれるようになったらしいです。

ほうれん草の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
鉄分（菜の中でも豊富。）
ビタミンＣ・カルシウム・ルテイン・ビタミンＥ・ビタミンＫ

★その他の栄養素
β-カロテン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・葉酸・カリウム・マグネシウム

「ほうれん草」の栄養素の効果は何？

鉄分が多いから、貧血予防にいいよ。

冬の「ほうれん草」は夏よりも栄養価が優れてるんだよ。

詳しくは、「貧血」を見てね。

ほうれん草のエネルギー

２０カロリー（１００ｇあたり）・・約１/３束にあたる。

ほうれん草の選び方と時期

葉の色が濃く、ピンとハリがあるもの。茎は、細すぎないものを選ぶ。

【時期】
１１月～１月

ほうれん草の食べ方の注意事項

アクがあるので、塩ゆでして、水にくぐらせるといいです。

理由
カルシウムや鉄を阻害する「シュウ酸」が少し含んでいますが、アク抜きすることで、取り除けます。

ほうれん草の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
湿らせたペーパータオルや新聞紙に包み、ビニール袋に入れて口を軽く閉じて根を下にして、野菜室で保存。
４日～５日ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
生のままの場合・・・水でよく洗い、水分を切ってざく切りにし、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
茹でた場合・・・固ゆでをしてから食べやすい大きさに切り、１回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。