「かぶ」を紹介するよ！

「かぶ」は漢字で書くと「蕪」、英語は「turnip（ターニップ）」なんだよ。

春の七草のひとつで「すすな」だよね！

千葉県が日本で一番の生産地なんだ。

「かぶ」の色々　教えてよ！

かぶの名前の由来

「かぶ」という名前は、「かぶりもの」とかで使われる頭の事から、きているといわれています。（これが一番多い。）
また、根っこを意味する「株」からきているといういわれや、「かぶ」の形が矢の先についている「かぶら」に似ているといういわれなど、色々あるみたいですね。

かぶの主な成分・効果

主にたくさん入っている栄養素
カリウム・カルシウム・β-カロテン・ビタミンＣ
ジアスターゼ（消化酵素）

その他の栄養素
葉酸・ビタミンＫ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・マグネシウム

「かぶ」の栄養素の効果は何？

消化を助けて胃腸を整える効果があるよ。

がん予防にも効果があるよ。

詳しくは、「がん予防」で見てね

かぶのエネルギー

２０カロリー（１００ｇあたり）

かぶの選び方と時期

葉の緑色が鮮やかでみずみずしく、茎がまっすぐなもの。
根は白くきれいで、ハリやツヤのあるもの。

【時期】
春（３月～５月）
秋（１０月～１２月）

かぶの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
葉は
ペーパータオルや新聞紙に包み、野菜室で保存。
２日～３日ほど、保存できます。
根は
ビニール袋に入れて野菜室で保存。使い分けなら、ラップでピッタリと包む。
５日～６日ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
葉は
サッと下茹でしてから、１回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
２週間～３週間ほど、保存できます。
根は
よく洗い、水けをきる。
金属トレイにラップを敷き、くし形に切ったかぶを並べ冷凍庫へ。
凍ったら、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫へ。
２週間～３週間ほど、保存できます。