カリフラワーを紹介するよ！

「カリフラワー」は漢字で書くと「花椰菜（ハナヤサイ）」英語は、「cauliflower」なんだよ。

ブロッコリーの仲間で先祖がキャベツなんだって！

徳島県が日本で一番の生産地なんだ。

カリフラワーの色々　教えてよ！

カリフラワーの名前の由来

英語の「cauliflower」からの外来語です。
ではなぜ、「カリフラワー」なのか？ラテン語の「茎」という語源から、フランス語の「キャベツ」を意味する言葉に変わり、「花キャベツ」の「cole flory」に変わり現在のカリフラワーになったと言われています。

カリフラワーの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＣ（茹でても壊れにくい。豊富に含まれている。）
葉酸・ビタミンＫ・カリウム・食物繊維
スルフォラファン

★その他の栄養素
ビタミンＢ６・ビタミンＢ２・ビオチン

「カリフラワー」の栄養素の効果は何？

強力な抗酸化作用があって、がん予防にいいよ。

風邪の予防や美肌にも効果的だよ。

詳しくは、「がん予防」で見てね

カリフラワーのエネルギー

２７カロリー（１００ｇあたり）ブロッコリーより少しだけカロリー少ないですね。

カリフラワーの選び方と時期

全体的に白色がきれいで、黄ばんだりしていないもの。
ずっしりと重みがあり、みずみずしいもの。

【時期】
冬（１１月～３月）

カリフラワーの食べ方の注意事項

茹でると、ブロッコリーよりビタミンＣが豊富。
茹でるときは、たっぷりのお湯で酢を少し入れると、ビタミンＣが流れにくくなり白くゆであがります。

カリフラワーの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
ビニール袋に入れて、軸を下にし、立てて野菜室で保存。
２～３日ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
小房に分けて、塩ゆでにする。
熱を冷まし、水けをきって、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
冷蔵解凍。凍ったまま調理します。