モロヘイヤを紹介するよ！

「モロヘイヤ」は漢字で書くと「縞綱麻（シマツナソ）」英語は「Jew’s marrow」なんだよ。

「モロヘイヤ」って何千年も前からクレオパトラが好んで食べてたんだって！

日本では群馬県で多く生産されているよ。

モロヘイヤの色々　教えてよ！

モロヘイヤの名前の由来

「モロヘイヤ」はエジプト、中東、アフリカ地域の原産とされています。
エジプトの「molokheiya」の外来語です。エジプトの王様が重病を負ったときにモロヘイヤのスープを飲んだら回復したというお話があり、「王様の野菜」を意味する「ムルーキ」が語源だと言われています。
栄養価が高い「モロヘイヤ」は野菜の王様と現在も言われているそうです。

モロヘイヤの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
β-カロテン
カルシウム
ムチン（ねばり成分）

★その他の栄養素
ビタミンＣ　鉄　ビタミンＢ６　マグネシウム

「モロヘイヤ」の栄養素の効果は何？

β-カロテンがとても多く含まれていてほうれん草の２倍で強い抗酸化作用があって美肌やアンチエイジングにいいよ。

ねばり成分は、胃炎などの予防や便秘の解消にもいいんだよ。

モロヘイヤのエネルギー

３８カロリー（１００ｇあたり）

モロヘイヤの選び方と時期

葉が、みずみずしくてハリがあるもの。茎の部分は弾力があるものが良い。＊茎の部分は食べません！
【時期】
７月～９月

モロヘイヤの食べ方の注意事項

茎や実などは害があるため、食べられません。
葉の部分だけを食べましょう！

モロヘイヤの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
鮮度が落ちるのが早い為、手に入れたら出来るだけ早めに食べましょう。
１日から２日ほど冷蔵庫で保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
サッと茹でる。
水けをきって冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。