大豆を紹介するよ！

「だいず」は漢字で書くと「大豆」英語は「soy（ソイ）」なんだよ。

「大豆」って「畑の肉」ってよばれてるよね。

北海道が日本で一番の生産地なんだ。

「大豆」の色々　教えてよ！

大豆の名前の由来

大きい豆で「大豆（だいず）」ではなく、「大いなる豆」で「大豆（だいず）」になったそうです。
豆の中でも優れていることからだそうです。

大豆の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
たんぱく質（良質なたんぱく質が豊富）
ビタミンＢ１・ビタミンＥ
大豆サポニン（苦味成分）
リノール酸・レシチン

★その他の栄養素
食物繊維・カリウム・鉄・葉酸

「大豆」の栄養素の効果は何？

血中のコレステロール値を下げる効果や、がん予防にいいよ。

「大豆サポニン」は女性ホルモンと同様の働きがあるから、更年期障害の解消に有効的だよ。

詳しくは、「コレステロール値（ＬＤＬ悪玉）が高い」や「更年期障害（こうねんきしょうがい）」で見てね

大豆のエネルギー

４１７カロリー（１００ｇあたり）・・約大さじ１．５杯　７１カロリー（１７ｇとして）

大豆の選び方と時期

表面にツヤがあり、粒の大きさがそろっているもの。
ふっくらとしていて、シワや、傷や虫食いがないものを選ぶ。

【時期】
１０月、１１月ですが、通年でてます。

大豆の食べ方の注意事項

大豆の戻した水は、栄養分が出ているので捨てずに煮汁に使おう！

大豆の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
未開封のままであれば、冷暗所に保存。
袋にある賞味期限を見る。
水煮大豆の場合開封後は、
密封容器に入れて野菜室で保存。
２日～３日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
水煮大豆の場合
小分けに分けて、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
冷蔵庫で解凍。