ひき肉を紹介するよ！

「ひき肉」は漢字で書くと「挽肉」英語は「minced meat（ミンスド　ミート）」「ground meat（グラウンド　ミート）」なんだよ。

「牛豚ひき肉」と「豚牛ひき肉」の違いは、豚肉と牛肉の割合なんだって！

「ひき肉」の色々　教えてよ！

ひき肉の英語のお話

英語で「ひき肉」は「minced meat（ミンスド　ミート）」ですが、「mince（ミンス）」は細かく刻むという意味になるので、細かく刻んだ肉ということになります。

ただ、気を付けないといけないのが、イギリスの食べ物で「mince meat（ミンスミート）」という食べ物があります。
日本では馴染みがないですが、ひき肉とドライフルーツをと砂糖、香辛料などで作った甘い保存食のようなものです。
これを包んで焼いた「mince pie（ミンス　パイ）」は、クリスマスなどで食べられる伝統菓子として親しまれています。
「minced meat（ミンスド　ミート）」と、「mince meat（ミンスミート）」は違ってきますので、注意しないといけないですよね。

ひき肉の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
牛ひき肉
たんぱく質・脂質・カリウム・ビタミンＢ１２・ビタミンＥ・鉄分など
豚ひき肉
たんぱく質・脂質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＡ・ビタミンＥなど
鶏ひき肉
良質なタンパク質・脂質・ビタミンＡなど

「ひき肉」の栄養素の効果は何？

ひき肉の種類によって効果は違うけど、合いびきだと牛肉と豚肉の両方の効果があるから疲労回復や、エネルギー源にいいよ。

鶏ひき肉は、消化がいいから、胃腸が弱っているときの栄養補給にいいよ。

ひき肉のエネルギー

牛ひき肉　２７２カロリー（１００ｇあたり）
豚ひき肉　２３６カロリー（１００ｇあたり）
鶏ひき肉　１８６カロリー（１００ｇあたり）

ひき肉の選び方と時期

牛ひき肉・・ツヤがあり、鮮やかな赤色なもの。
豚ひき肉・・ピンク色でみずみずしいもの。
鶏ひき肉・・ツヤがあり、薄い奇麗なピンク色のもの。
合挽ミンチ・色がくすんでなく、ツヤがあるもの。

【時期】
通年

ひき肉の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
購入後、トレーから出してペーパータオルなどで水分をふき取る。
ピッタリとラップで包み、冷蔵用保存袋に入れてチルド室で保存。
出来れば、購入後その日のうちに使うのが良い。
１日～２日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
購入後、トレーから出してペーパータオルなどで水分をふき取る。
１回分ずつ出来るだけ平にして、小分けにラップに包む。
冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
２週間～３週間ほど、保存できます。
冷蔵解凍後、調理するか、凍ったまま調理します。

そぼろにしたり、コロッケにしたりハンバーグにして冷凍してもＯＫ。
ハンバーグを冷凍保存する場合、焼いてから保存したほうがGOOD！ハンバーグの生の状態で保存すると、解凍や焼くときに水分やうま味成分が出てしまってパサパサになりがちです。