こんにちは！

暑い夏の野菜たち。
この野菜の栄養をぬか漬けにするとほとんどのビタミンがアップするのって知っていました？

特に注目したいのが、きゅうりちゃん。

このきゅうりは、栄養素となるとギネスブックにも載るほど栄養がない野菜とされています。

もちろん、機能成分でむくみの解消や、水分の補給にとってもいい野菜なので夏にぴったりです(^^♪

ただ、ぬか床につけこんだきゅうりは、ビタミンＢ１が５倍～～１０倍もアップすると言われています！！

大体、きゅうりは、８時間～１０時間くらいつけると美味しくいただけます。

１０時間で５倍アップだそうです。

２４時間で１０倍になるというので、ちょっと浸かりすぎではないかと思いますが、１日つけると栄養素アップ間違いないですね！

では、ぬか漬けをスーパーなどで買う事も出来ますがお家でもできます。

昔、お母さんにぬか床を頂いてがんばったのですが、放置してしまい、ダメにした経験があります(´；ω；`)ｳｩｩ

一から作ったほうが家庭の味できっと良いとは思いますが、ちょっと手抜き、でも美味しい♥

ぬか床が売られております！！

タッパーに入っているのと、袋のジッパータイプがあるようですが、私はタッパー付きのを購入してみました。

初めにタッパーからぬか床の袋を取り出し、入れるだけ。

軽く手で混ぜてください。

お好きな野菜（きゅうり、人参、なす、大根などなど）を入れるだけ。

簡単でしょ♪♪

きゅうりは、そのまま１本丸ごといれます。

ナスは、ヘタを残したまま、半分に切った方がまんべんなくつかります。

大根、人参は皮をむき、３ｃｍ位かな？切って入れ込みます。

このナスは柔らかくて美味しいよ

きゅうりは朝入れ込んで、夕食で食べる感じ。
ナスや大根などは、朝入れ込んで、次の日の朝食べる感じかな。

少し面倒くさいのが、必ず毎日ぬか床を混ぜる事。

それと、野菜の水分が出てくるので、きれいな手ぬぐいなどで取り除く事。
水分は、私は、ペーパータオルを上から隙間に入れて取り除きます。

これでも十分美味しくいただけますが、このぬか床にとうがらしや、山椒の実を入れるのが私は好きです(^^♪

それと、乾物の昆布を入れておくと、旨みもでるし水分も吸い取ってくれるのでＧＯＯＤですよ(^^♪

このぬか床、上手に使えばずっと使えるようで足りなくなったら補充用も売られています。

後、旅行に長期行くときや冬になって使わなくなったとき、タッパーなど奇麗にして、ぬか床を入れたらその上に塩をたっぷりと敷き詰めます。床がみえなくなるくらい。

そのまま、冷蔵庫で保存して、使うとき、塩を取り除くとまた利用できるようですよ(^^♪

野菜をたっぷり、美味しくいただきましょう！

2017-08-05