えのきたけを紹介するよ！
「えのきたけ」は漢字で書くと「榎茸」英語でも「enoki mushrooms(エノキ マッシュルーム）」なんだよ。
「なめ茸」は「えのきたけの醤油炊き」だよね。
長野県が日本で一番の生産地なんだ。
「えのきたけ」の色々 教えてよ！
えのきたけの名前の由来
木の「エノキ」などの枯れ木や切り株にできることから、「えのきたけ」と呼ばれたそうです。
また、雪が降って雪の下でも育つことから「ユキノシタ」とも呼ばれたそうです。
えのきたけの主な成分と効果
★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＢ１・ビタミンＢ２
ギャバ（アミノ酸）
★その他の栄養素
マグネシウム・食物繊維
「えのきたけ」の栄養素の効果は何？
疲労回復や安眠にいいよ。
えのきたけのエネルギー
２２カロリー（１００ｇあたり）・・約１束 １８カロリー（８０ｇとして）
えのきたけの選び方と時期
きれいな白色で軸にハリがあるもの。
カサが小さめで開いていないものを。
【時期】
冬（１１月～３月）
えのきたけの保存方法・保存目安
【 そのまま保存する場合 】
袋を開封せずに、そのまま野菜室で保存。
開封してしまった場合は、水分をふいてペーパータオルに包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存。
５日～６日ほど、保存できます。
【 冷凍保存にする場合 】
石づきをカットして、水分をふき取ります。
食べやすい大きさにほぐし、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。
