エリンギを紹介するよ！

「エリンギ」は漢字はあるのかな？英語は「Trumpet Mushroom（トランペット　マッシュルーム）」なんだよ。

トランペットみたいな形だからかな？

長野県が日本で一番の生産地なんだ。

「エリンギ」の色々教えてよ！

エリンギの名前の由来

イタリア語の「eryngi」からの外来語です。
その「エリンギ」の語源は、枯れた「エリンギウム・エリンジウム」の木の根に生えたことから、学名で「プレオロータス　エリンジ」という名前が付いてそこから「エリンギ」になったそうです。

エリンギの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
食物繊維・カリウム・ナイアシン・ビタミンＢ２

★その他の栄養素
ビタミンＤ・ビタミンＢ１

「エリンギ」の栄養素の効果は何？

腸内の環境を整える働きがあるよ。

エリンギのエネルギー

２４カロリー（１００ｇあたり）・・約１本　１０カロリー（４０ｇとして）

エリンギの選び方と時期

軸が白くて太く、ハリがあってシワがなく弾力のあるもの。
カサが変色したり、割れたりしてなくてきれいな薄茶色のものがいい。
良いものは、カサが内側に巻き込んでいる。
【時期】
通年

エリンギの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
水けに弱いため、ラップに包むか、冷蔵用保存袋に入れて野菜室で保存。
１週間ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
食べる大きさにカットして、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。