しめじを紹介するよ！

「しめじ」は漢字で書くと「湿地」や「占地」英語では「shimeji mushroom（シメジ　マッシュルーム）」なんだよ。

一般的によく食べるのが「ブナシメジ」だよね。

長野県が日本で一番の生産地なんだ。

「しめじ」の色々　教えてよ！

しめじの名前の由来

湿った土地に生えてくるキノコという意味で「湿地茸（しめじだけ）」が「しめじ」になったそうです。
それと、地面にびっしりと生えて占領するから、「占地（しめじ）」とも言われています。

しめじの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＤ・食物繊維・カリウム
リジン（必須アミノ酸）

★その他の栄養素
ナイアシン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２

「しめじ」の栄養素の効果は何？

便秘の解消や動脈硬化の予防にいいよ。

詳しくは、「便秘」や「動脈硬化（どうみゃくこうか）」で見てね

しめじのエネルギー

１８カロリー（１００ｇあたり）・・約１/３束　５カロリー（３０ｇとして）

しめじの選び方と時期

軸が白く、短く太いもの。カサの茶色は、濃く締まっているものが美味しいです。

【時期】
秋（９月～１１月）

しめじの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
買った袋のままでもよいが、湿気に弱いので１か所穴を開けておく。
（水分があれば、取り除いて、ビニール袋に入れる）野菜室で保存。
５日～６日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
石づちをとり、水分を取り除いて小房に分け冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。