さばを紹介するよ！

「さば」は漢字で書くと「鯖」英語は「mackerel（マークロゥ）」なんだよ。

「さば」は青背魚だよ。

茨城県が日本で一番の漁獲量なんだ。

「さば」の色々　教えてよ！

さばの名前の由来

さばの名前の由来は１つに定まっていなさそうです。
１　小さい歯で「小歯（サハ）」から「サバ」。
２　群れをなし多く集まるから「多（サハ）」から「サバ」。
３　背が青いので「背青班（セアヲハ）」から「サバ」。
４　背がまだらで「背斑（セマダラ）」から「サバ」。
５　「狭歯（セバ）」から「サバ」。
など、他にもあるらしいです。

さばの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
脂質（ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富）
ビタミンＤ・ナイアシン・鉄
タウリン

★その他の栄養素
ビタミンＢ１２・ビタミンＢ２・ビタミンＥ・たんぱく質

「さば」の栄養素の効果は何？

脂ののった「さば」は特に脳の働きを活性化して血栓予防にいいよ。

コレステロール値の低下や高血圧の予防に効果的だよ。

詳しくは、「コレステロール値（ＬＤＬ悪玉）が高い」や「血圧が高い（高血圧）」を見てね。

さばのエネルギー

２０２カロリー（１００ｇあたり）・・・約切り身一切れ　１６２カロリー（８０ｇあたり）

さばの選び方と時期

１尾の魚は黒目がクッキリと見えて澄んでいるもの。
体の色が鮮やかで、エラが赤く、青光りしているもの。
表面に傷があるものは、味が落ちる。

【時期】
５月～７月

さばの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
購入したら、その日のうちに調理する。
１日ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
食べやすい大きさに切ります。
酒を少し入れた水でサバを洗います。
水けをしっかり取り除くため、ペーパータオルなどでふき取ります。
切り身１切れずつ、空気が入らないようにピッタリとラップで包みます。
ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
１か月ほど保存できます。
冷蔵庫で解凍。