パセリを紹介するよ！

「パセリ」は漢字で書くと「和蘭芹(オランダセリ）」英語でも「parsley」なんだよ。

飾り用に置かれているけど、すっごく栄養があるんだよ。

長野県が日本で一番の生産地なんだ。

「パセリ」の色々　教えてよ！

パセリの名前の由来

「parsley」からの外来語。
この「parsley」は、「岩場のセロリ」からパセリになったそうです。地中海海岸の岩場に、たくさん自然に生えているのを発見されたからみたいです。

パセリの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
β-カロテン・ビタミンＣ・鉄
アピオール（香り成分）・クロロフィル

★その他の栄養素
ビタモインＢ２・カリウム・マグネシウム

「パセリ」の栄養素の効果は何？

飾りで置くだけにはもったいないくらい栄養価が高いよ。

美肌にも効果的で、口臭や体臭予防にも効果的だよ。

パセリのエネルギー

３６カロリー（１００ｇあたり）

パセリの選び方と時期

葉の色が濃く、茎まで鮮やかなものを。
みずみずしく、葉が細い方がよい。

【時期】
春（３月～４月）

パセリの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
お花を生けるようにコップに水を入れ、立てておく。毎日お水を替えた方がよいです。
１０日ほど、保存できます。
葉の部分からビニール袋に入れて、立てて野菜室で保存。
１週間～２週間ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
葉の部分だけ細かく刻み、回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。