ゴーヤを紹介するよ！

「ゴーヤ」は漢字で書くと「苦瓜」英語でも「Bitter melon（ビターメロン）」なんだよ。

苦いメロンなんだね。日本でも、「にがうり」って言うもんね。

沖縄県が日本で一番の生産地なんだ。

「ゴーヤ」の色々　教えてよ！

ゴーヤの名前の由来

正式名は、「ツルレイシ」です！！
「苦瓜」はそのままで「苦い」「瓜（うり）」で「にがうり」なんですね。
なぜ、「ゴーヤ」と呼ばれているのかは、中国語で「苦瓜」を「クーグァ」というそうでそれが「ゴーヤ」になったといわれています。でも、それは定かではないようです。

ゴーヤの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
ビタミンＣ・カリウム・マグネシウム・カルシウム
モモデルシン（にがみの成分）

★その他の栄養素
鉄・食物繊維・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２

「ゴーヤ」の栄養素の効果は何？

あの苦味が、胃液の分泌を促して食欲を増進する効果があるんだよ。

血糖値や血圧を下げる働きや疲労回復にもいいんだよ。

詳しくは、「血糖値が高い（糖尿病）」で見てね

ゴーヤのエネルギー

１７カロリー（１００ｇあたり）

ゴーヤの選び方と時期

全体的に鮮やかな緑色で、黒ずみが少ないもの。
ハリがあり、イボがしっかりしているものを。

【時期】
夏（６月～８月）

ゴーヤの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
縦にカットし、中の種とワタをスプーンなどで取り除く。
ペーパータオルなどに包み、保存袋に入れて野菜室で保存。
１週間ほど、保存できます。（まるごとだと、２日ほどの保存）
【　冷凍保存にする場合　】
縦にカットし、種とワタを取り除く。
スライスして、固めに茹で水けをよく切る。
１回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
凍ったまま調理します。