あじを紹介するよ！

「あじ」は漢字で書くと「鯵」英語は「horse mackerel（ホース　マッカロゥ）」なんだよ。

「あじ」は青背魚だよ。

長崎県が日本で一番の漁獲量なんだ。

「あじ」の色々　教えてよ！

あじの名前の由来

味がいいから「あじ」となったそうです。

あじの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
脂質（ＤＨＡ・ＥＰＡ）
ビタミンＢ２・カルシウム
タウリン

★その他の栄養素
ビタミンＤ・たんぱく質

「あじ」の栄養素の効果は何？

ＤＨＡは脳の活性化にいいよ。

ＥＰＡも血栓の予防に効果的だよ。

あじのエネルギー

１２６カロリー（１００ｇあたり）・・約１尾　９７カロリー（８０ｇあたり）

あじの選び方と時期

黒目がクッキリと見えて澄んでいるもの。
ハリがあり、丸みがありふっくらとしているもの。
皮が銀色に光り、ゼイゴがハッキリとしているもの。

【時期】
５月～７月

あじの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
丸ごとの場合
ウロコとゼイゴをとる。ゼイゴは尾びれから頭へ、そぐように切り取ります。
エラをとり、腹わたを取り出し流水で洗う。お腹の中を塩水で洗う。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
１日～２日ほど、保存できます。
カットされている場合
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
【　冷凍保存にする場合　】
ウロコとゼイゴをとる。ゼイゴは尾びれから頭へ、そぐように切り取ります。
エラをとり、腹わたを取り出し流水で洗う。お腹の中を塩水で洗う。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包む。
ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
凍ったら、ラップを外し塩水にくぐらせ１匹（１枚）ずつアルミホイルで包み、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
１か月ほど保存できます。
冷蔵庫で解凍。