いわしを紹介するよ！

「いわし」は漢字で書くと「鰯」英語は「sardine（サーディン）」なんだよ。

「いわし」は青背魚だよ。

漁獲量が多い県が「千葉県」「茨城県」「三重県」なんだ。

「いわし」の色々　教えてよ！

いわしの名前の由来

陸に揚げてから弱って腐るのが早いことから、「よわし」から「いわし」となり、漢字も「魚」に「弱い」になったらしいです。
ただ、他に身分の低い人が食べるということから、「卑しい」で「いやし」から「いわし」になったという説もあります。

いわしの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
脂質（ＥＰＡ・ＤＨＡ）
たんぱく質（良質なたんぱく質）・ビタミンＤ
タウリン

★その他の栄養素
ビタミンＢ２・カルシウム・ビアチン・

「いわし」の栄養素の効果は何？

中性脂肪値やコレステロール値や血圧を下げる働きがあるよ。

詳しくは、「コレステロール値（ＬＤＬ悪玉）が高い」や「血圧が高い（高血圧）」を見てね。

いわしのエネルギー

２１７カロリー（１００ｇあたり）・・約中一尾　１３０カロリー（６０ｇあたり）

いわしの選び方と時期

目が澄んでいて、体が青光りしていてハりがあるもの。
黒い斑点がハッキリしているものは、新鮮。

【時期】
８月～１０月

いわしの食べ方の注意事項

骨ごと食べるとカルシウムがたくさんとれるよ。

いわしの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
丸ごとの場合
腹わたを取り出し流水で洗う。お腹の中を塩水で洗う。血を残さない。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
１日ほど、保存できます。
カットされている場合
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。

【　冷凍保存にする場合　】
腹わたを取り出し流水で洗う。お腹の中を塩水で洗う。血を残さない。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包む。
ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
凍ったら、ラップを外し塩水にくぐらせ１匹（１枚）ずつアルミホイルで包み、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
１か月ほど保存できます。
冷蔵庫で解凍。