えびを紹介するよ！

「えび」は漢字で書くと「海老」英語は「shrimp（シュリンプ）」なんだよ。

歩くタイプの「えび」は「Lobster（ロブスター）」って言うんだよ。

北海道が日本で一番の漁獲量なんだ。

「えび」の色々　教えてよ！

えびの名前の由来

ぶどうには「エビ色」という果実が熟した時の実の汁の濃い赤紫色のことを指す、呼び名があります。
「エビ」は熱するとこの「エビ色」になるので、「えび」と呼ばれるようになったそうです。

漢字の「海老」は「海の老」と書くように、長い触覚のひげをもち、背が曲がっているので老人を見立てたものです。

えびの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
たんぱく質・カリウム・ビタミンＥ
タウリン・チキン質
アスタキサンチン（色素成分）

★その他の栄養素
カルシウム・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２

「えび」の栄養素の効果は何？

コレステロール値が含まれているけど、それ以上に悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを排出する効果があるよ。

がん予防や糖尿病の予防に有効だよ。

詳しくは、「がん予防」や「血糖値が高い（糖尿病）」を見てね。

えびのエネルギー

クルマエビ　９７カロリー（１００ｇあたり）・・約２尾　６８カロリー（７０ｇあたり）

えびの選び方と時期

頭や殻が黒ずんでいないものを選ぶ。
身が締まり、透明感があるもの。

【時期】
通年

えびの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
丸ごとの場合
頭と殻、背ワタなどの部分を取り除く。
塩水で洗う。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップでピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
１日～２日ほど、保存できます。
カットされている場合
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ピッタリとラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
１日～２日ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
丸ごとの場合
頭と殻、背ワタなどの部分を取り除く。
塩水で洗う。
水けをペーパータオルなどできれいにふき取り、ラップを敷いた金属トレイの上に並べ急速冷凍する。
凍ったら、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
２週間～３週間ほど保存できます。
冷蔵庫で解凍。
袋にいれたまま流水で解凍。