さつまいもを紹介するよ！

「さつまいも」は漢字で書くと「薩摩芋」英語は「sweet potato（スイートポテト）」なんだよ。

甘藷（かんしょ）唐芋（からいも、とういも）とも呼ぶよ！

鹿児島県が日本で一番の生産地なんだ。

「さつまいも」の色々　教えてよ！

さつまいもの名前の由来

日本に来るまでにアメリカ原産からフィリピン、中国を経て鹿児島県の薩摩（さつま）に伝えられたため「薩摩芋（さつまいも）」と呼ばれるようになりました。

さつまいもの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
糖質・食物繊維・ビタミンＣ
ヤラピン（切り口から出る白い汁の成分）
アントシアニン（ポリフェノールの一部で紫色の皮の部分）
★その他の栄養素
カリウム・カルシウム・β-カロテン

「さつまいも」の栄養素の効果は何？

食物繊維が多いし、ヤラピンの効果もあって便秘の改善にいいよ。

美肌にも効果的だよ。

詳しくは、「便秘」を見てね

さつまいものエネルギー

１３２カロリー（１００ｇあたり）・・約１本　２６４カロリー（２００ｇとして）

さつまいもの選び方と時期

デコボコがなく、ひげ根が少ないものが美味しい。
丸くふっくらとしていて、皮の色が鮮やかなものを。

【時期】
秋（９月～１１月）

さつまいもの食べ方の注意事項

ポリフェノールが含まれている皮ごと食べるのがおすすめ！

さつまいもの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
１本ずつ新聞紙などで包み、冷暗所で保存。
１か月～２カ月ほど、保存できます。
カットしたものは、ピッタリとラップに包み、野菜室で保存。
１か月ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
皮をむいて茹でてつぶします。（マッシュする）
熱を冷まし、小分けにラップに包んで平にして、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。
冷蔵解凍。