小松菜を紹介するよ！

「こまつな」は漢字で書くと「小松菜」英語でも「komatuna」なんだよ。

日本で改良された野菜だもんね。

埼玉県が日本で一番の生産地なんだ。

小松菜の色々　教えてよ！

小松菜の名前の由来

中国から伝わり、江戸時代に小松川（東京の江戸川区）で栽培され、徳川綱吉（吉宗かどちらか）に差し上げた事で「小松菜」と呼ばれるようになったらしいです。

小松菜の主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
カルシウム・β-カロテン・ビタミンＣ

★その他の栄養素
ビタミンＫ　鉄分　カリウム

「小松菜」の栄養素の効果は何？

カルシウムが多いから、骨粗鬆症予防にいいよ。

美肌にも効果的だよ。

詳しくは、「骨粗しょう症（こつそしょうしょう）」を見てね

小松菜のエネルギー

１４カロリー（１００ｇあたり）・・約1/4束（１束４００ｇとして）

小松菜の選び方と時期

葉が濃い緑色で軸が太くてしっかりしているもの。
シャキっとしていると新鮮です。
【時期】
冬

小松菜の食べ方の注意事項

アクが少ないので、生でジュースにしたりして食べられる。
サッと茹でないとビタミンＣが壊れるよ。

小松菜の保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
湿らせたペーパータオルや新聞紙などで包み、ビニール袋に入れて根を下に立てて野菜室で保存。
１週間弱ほど、保存できます。

【　冷凍保存にする場合　】
生のままの場合・・・ざく切りにして（３～４cm）水気をよく切り、冷凍用保存袋に入れ冷凍室へ。
茹でた場合・・・同じくざく切りにして（３～４ｃｍ)、１回分ずつ小分けにラップに包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。少し固めに茹でると日持ちします。
約１か月ほど、保存できます。