さやいんげんを紹介するよ！

「さやいんげん」は漢字で書くと「莢隠元」英語では「Green bean」なんだよ。

さやいんげんは、インゲン豆の食用の若い「サヤ」のことなんだって！

埼玉県が日本で一番の生産地なんだ。

「さやいんげん」の色々　教えてよ！

さやいんげんの名前の由来

「インゲン豆」の若いうちに、さやごと食べるのを「サヤインゲン」と呼びます。

では、「インゲン豆」の「インゲン」の由来ですが、江戸時代に南アフリカ～ヨーロッパ～中国に渡った「隠元禅師」が日本に豆を持ち帰りました。
その「隠元禅師」の名前にちなんだと言われています。
ちなみに、関西では「三度豆」とも呼びますが、これは１年間に３度（３回）収穫できることからと言われています。

さやいんげんの主な成分と効果

★主にたくさん入っている栄養素
β-カロテン・リジン（必須アミノ酸の一種）・アスパラギン酸

★その他の栄養素
カルシウム・マグネシウム・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・葉酸

「さやいんげん」の栄養素の効果は何？

いろいろな栄養素が豊富で、免疫力アップの効果があるよ。

さやいんげんのエネルギー

２３カロリー（１００ｇあたり）

さやいんげんの選び方と時期

豆のふくらみが小さく、全体がまっすぐでハリがあるものが良い。
ハリがあり、シミがないもの。

【時期】
６月～９月

さやいんげんの食べ方の注意事項

カルシウムやビタミン群も含まれているので、出来るだけ下ごしらえの水も捨てずに使おう！

さやいんげんの保存方法・保存目安

【　そのまま保存する場合　】
向きをそろえて、ペーパータオルや新聞紙などで包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存。
１週間ほど、保存できます。
【　冷凍保存にする場合　】
堅めに塩ゆでをし半分にカットして、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
１か月ほど、保存できます。